蟶子的做法
蟶子的做法有很多,常見(jiàn)的有姜蔥炒蟶子、辣炒蟶子、水煮蟶子等。下面介紹簡(jiǎn)單又美味的姜蔥炒蟶子。
輔料:蔥,姜,小紅椒
調(diào)料:料酒、鹽、生抽、白糖
佐料:植物油
做法:
1、蟶子放入淡鹽水中浸泡1個(gè)小時(shí),使蟶子吐盡泥沙。再用牙刷刷洗干凈濾水;
2、炒鍋燒熱后放入油燒熱,放入蔥姜絲、紅椒煸出香味,放入蟶子旺火翻炒;
3、滴入料酒,加鹽、生抽、白糖炒勻,等蟶子殼張開(kāi)后即可出鍋裝盤(pán)。
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