皮蛋可以生吃嗎
      
    
      
        發布時間：2021-08-23 16:53:45
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			              皮蛋
                
      
   
        
      
          
      

      
	皮蛋是可以生吃的，不過不宜多吃，因此皮蛋制作時都會加入石灰和純堿，在堿性溶液中，蛋白質會呈現凝膠特性，蛋白質在分解的過程中會產生氨。純堿放得太多，氨就會多。剛剛制好的皮蛋，氨含量最高，其后會逐漸降低。氨會對口腔黏膜和胃黏膜形成很強的刺激，而熟食會分解氨。

      

      
	若想生吃皮蛋，最好切成塊狀，拌醋、醬油，醋酸能中和部分堿，皮蛋的口感也會好一些。如果聞到皮蛋有很刺鼻的味道，盡量別吃。吃皮蛋后如覺口腔不適，可先用冷水漱洗，再喝點冷牛奶，牛奶的蛋白對口腔黏膜能起到保護作用。如果出現水腫等嚴重情況，要立即就醫。

      

               
      

      


      
    
      
  		
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                皮蛋功效與作用效果
                
      又名松花蛋、變蛋、彩蛋、堿蛋、泥蛋。是用石灰等原料腌制后的蛋類食品，因蛋白中常有松針狀的結晶或花紋而得名。它是我國傳統的風味蛋制品，不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。將生鴨蛋腌人石灰
      
                
      
                    
      
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                皮蛋不能和什么一起吃，皮蛋相克的食物有哪些
                
      皮蛋不能和什么一起吃？食物的搭配非常重要，搭配得好可以使營養價值大大提升，搭配得不好不僅會造成營養成分損失，嚴重時還會影響健康。皮蛋是日常飲食中十分常見的食物，
      
                
      
                    
      
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                流產后吃什么變瘦，流產后可以吃皮蛋嗎
                
      很多的女性肯定不管怎么樣都不希望自己的身材是肥胖臃腫的，相信大多數的女性還是希望自己的身材是苗條的，這個時候如果流產完了之后女性發現自己變胖的話肯定是會非常的崩潰的。所以這樣說的話女性在流產以后應該要
      
                
      
                    
      
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                腸胃炎能不能吃皮蛋
                
      在日常生活中，腸胃炎是非常常見的一種疾病，而且腸胃炎對于人體的健康是會帶來很大的傷害的，嚴重時會造成拉肚子，甚至其他的疾病出現，所以是需要及時治療的，那么腸胃炎能不能吃皮蛋?腸胃炎能不能吃皮蛋？腸胃炎
      
                
      
                    
      
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                皮蛋為什么不能多吃
                
      皮蛋是用鴨蛋經過腌制之后做成的，它含有很多種物質，有些對人體是有好處的，有些則是吃多了會有副用的，在吃皮蛋時不能貪圖它的美味而不忌口，那以，皮蛋為什么不能多吃？皮蛋為什么不能多吃傳統的皮蛋在腌制過程中
      
                
      
                    
      
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                皮蛋適用人群
                
      1、火旺者最宜。2、兒童、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
      
                
      
                    
      
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                皮蛋的功效與作用
                
      1、皮蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經;有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。2、若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身;用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。
      
                
      
                    
      
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                無鉛皮蛋 
                
      自制無鉛皮蛋相對來說比較健康，那么自制無鉛皮蛋的家常做法有哪些呢？洗蛋。用清水將鴨蛋清洗干凈。制灰。準備好已經成粉末狀的生石灰，如還是塊狀，需在塊狀石灰上灑水，待其成粉后過篩備用。拌粉。將石灰粉、堿面
      
                
      
                    
      
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