購買食用碘鹽注意事項
碘鹽是每家每戶天天都需要的調(diào)味品，購買碘鹽需要注意什么呢?
第一，不要一次性購買大量碘鹽，儲存過久會使碘揮發(fā)，達不到補碘的效果。
第二，碘鹽切忌與過量的醋結(jié)合。碘與酸性物質(zhì)如醋、西紅柿酸菜等結(jié)合后，其功效會受到影響。
第三，碘鹽開封后應(yīng)該放在加蓋密封的容器中，存放于陰涼、通風(fēng)、避光處，以保證其效果。
第四，要掌握好放碘鹽的時機。碘鹽很容易在高溫是時候揮發(fā)，所以在炒菜時不要過早放鹽，應(yīng)該在出鍋前再放。這樣才能保證碘的不流失。碘鹽中的碘化物。是一種很不穩(wěn)定的化學(xué)物質(zhì)，一經(jīng)氧化，碘分子就會從碘鹽中逸脫。因此，為了防止碘鹽中的碘分子氧化，—般都在碘鹽中加入了一定比例的穩(wěn)定劑，以盡量延長碘鹽的有效期。但是，由于碘元素本身的化學(xué)性質(zhì)非常活潑，很容易在風(fēng)吹、日曬、潮濕、受熱等外界因素的影響下而揮發(fā)。因此，在碘鹽的貯存使用中，都要特別小心，以防碘分子在貯存使用時揮發(fā)。
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