水鴨的選購技巧和選購方法
      
    
      
        發布時間：2021-07-05 15:57:38
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			              水鴨
                
      
   
        
      
          
      選購技巧
      

      1、看眼球：越飽滿的越新鮮；
      
2、看皮膚：白色發粉，毛囊突出的，用手指壓肉后的凹陷可以立刻恢復的比較好；
      
3、肉切面：表面微干不黏手，有光澤；
      
4、聞味道：沒有臭味。
      

      老嫩鴨的吃法不同，嫩鴨適宜用短時間加熱的爆、炒、炸烹調方法；老鴨適宜用文火長時間加熱的蒸、燉、燜烹調方法。所以在選購時必須鑒別鴨子的老嫩，方法是一看、二摸、三辨、四掂。 
      一看皮色與腳色。皮雁黃色、腳深黃色是老鴨；皮雪白光潤、腳呈黃色是嫩鴨；腳色黃中帶紅的是老嫩適中鴨。 
      二摸鴨嘴和胸骨。老鴨嘴殼根部硬、胸骨也硬；嫩鴨嘴殼根部軟、胸骨尖也軟。 
      三辨外貌。羽毛灰暗、嘴上有花斑的是老鴨；羽毛光潔鮮艷、嘴上沒有花斑的是嫩鴨。 
      四掂分量。同樣的個頭，老鴨比嫩鴨重。 
               
      

      


      
    
      
  		
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                水鴨功效與作用效果
                
      水鴨（蜆鴨）味甘，微寒而無毒，有補中益氣、消食和胃，利水消腫及解毒之功，對于病后虛弱、食欲不振有很好的食療功效；鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素A、B1、B2、鎂、
      
                
      
                    
      
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                鹽水鴨營養成分有哪些  包含哪些營養價值
                
      熱量313千卡硫胺素0.07毫克鈣10毫克蛋白質16.6克核黃素0.21毫克鎂14毫克脂肪26.1克煙酸2.5毫克鐵0.7毫克碳水化合物2.8克維生素C0毫克錳
      
                
      
                    
      
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                水鴨湯有什么功效
                
      水鴨湯是健康養生滋補品，水鴨本身含有多種營養元素、蛋白質、鈣、鐵這些物質，對于人體有很多的好處，但是水鴨湯屬于寒性食物，對于孕婦而言盡量少服用，那么水鴨湯有什么功效呢?水鴨湯有什么功效？鴨湯主要是用鴨
      
                
      
                    
      
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                水鴨的適用人群和禁忌人群
                
      適用人群一般人群均可食用。適用于上火、食欲不振體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，營養不良癌癥患者。禁忌人群胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。
      
                
      
                    
      
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                水鴨的食物禁忌和如何搭配
                
      水鴨（蜆鴨）味甘，微寒而無毒，有補中益氣、消食和胃，利水消腫及解毒之功，對于病后虛弱、食欲不振有很好的食療功效；鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素A、B1、B2、鎂、
      
                
      
                    
      
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                水鴨的選購技巧和選購方法
                
      選購技巧1、看眼球：越飽滿的越新鮮；2、看皮膚：白色發粉，毛囊突出的，用手指壓肉后的凹陷可以立刻恢復的比較好；3、肉切面：表面微干不黏手，有光澤；4、聞味道：沒有臭味。老嫩鴨的吃法不同，嫩鴨適宜用短時
      
                
      
                    
      
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                水鴨的食用功效
                
      食用功效1、益氣補虛：其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。2、滋陰：
      
                
      
                    
      
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                水鴨的營養價值有哪些
                
      營養價值鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死
      
                
      
                    
      
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