烏雞的選購技巧和選購方法
選購技巧
1、要看它的叢冠：母雞的叢冠較小，猶如桑葚狀，且色澤較黑。而公雞的冠形較大，就好像一朵花，色澤紫紅，也有大紅色的。
2、看纓頭：雞的頭頂上長有一叢絲毛形成毛冠，母雞較為發(fā)達(dá)，形成一個白色的絨球。
3、看耳朵：烏雞的耳朵顯綠色，猶如翡翠、色澤鮮艷。成年后顏色會變淺。
4、看雞腳：烏雞的腳部密生白毛，外側(cè)較為明顯。
5、看皮的顏色：烏雞的全身皮膚均顯黑色。
6、看肉色：烏雞的肌肉、內(nèi)臟顏色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色較淺。
7、看骨頭：烏雞的骨頭一般是黑色的，且骨膜漆黑發(fā)亮，骨質(zhì)烏黑。（最好選擇骨和肉都是黑色的烏雞）
烏雞是一種具有較高營養(yǎng)價值的動物，具有補虛勞、強筋健骨的作用。選購烏雞主要看七點。
方法/步驟
第一，要看它的叢冠，母雞的叢冠較小，猶如桑葚狀，且色澤較黑。而公雞的冠形較大，就好像一朵花，色澤紫紅，也有大紅色的。
第二，看纓頭，雞的頭頂上長有一叢絲毛形成毛冠，母雞較為發(fā)達(dá)，形成一個白色的絨球。
第三，看耳朵，烏雞的耳朵顯綠色，猶如翡翠、色澤鮮艷。成年后顏色會變淺。
第四，看雞腳，烏雞的腳部密生白毛，外側(cè)較為明顯。
第五，看皮的顏色。烏雞的全身皮膚均顯黑色。
第六，看肉色，烏雞的肌肉、內(nèi)臟顏色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色較淺。
第七，看骨頭，烏雞的骨頭一般是黑色的，且骨膜漆黑發(fā)亮，骨質(zhì)烏黑。（最好選擇骨和肉都是黑色的烏雞）
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