牛骨的選購技巧和選購方法
      
    
      
        發布時間：2021-07-04 23:54:30
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			              牛骨
                
      
   
        
      
          
      選購技巧
      

      1、看顏色：看表面有無淤血或者不正常血點，優質的牛骨肉色鮮紅而且均勻，有光澤。色澤要均勻一致。
      
2、看組織狀態：肉細而緊密，有彈性，外表略干，不粘手，無液體或血水流出的是優質牛骨。
      
3、聞氣味：氣味新鮮，無其他異味的是優質牛骨。
      

      性狀鑒別，前肢骨：肱骨骨體扭曲，無髁上孔;尺骨、橈骨愈合，尺骨彎曲;掌骨1塊，內體長，另一塊明顯退化。后肝骨：股骨骨體中央圓柱狀，遠端呈三棱形;脛內發達;腓骨退化;骨1個，內體長，另1退化。髕骨窄長形，上緣寬，下漸尖，內側有一大隆起，質地堅實而重。前后肢骨斷面骨髓腔大。氣微膻。
               
      

      


      
    
      
  		
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                牛骨髓功效與作用效果
                
      牛骨髓為牛科動物黃牛或水牛的骨髓。每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。營養價值牛髓中含蛋白質、脂肪
      
                
      
                    
      
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                牛骨功效與作用效果
                
      牛骨是牛科動物黃牛或水牛的骨骼。味甘，性溫，無毒。營養價值要說牛骨的營養價值，首先要從牛骨的成分說起。牛骨以無機成分為主，其中磷酸鈣約86%，磷酸鎂2約1%，其它鈣鹽約7%，氟約0.3%。鈣鹽有葡糖酸
      
                
      
                    
      
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                牛骨的適用人群和禁忌人群
                
      適用人群一般人群均可食用。禁忌人群無不適宜人群。
      
                
      
                    
      
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                牛骨髓的適用人群和禁忌人群
                
      適用人群一般人群均可食用。禁忌人群無不適宜人群。
      
                
      
                    
      
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                牛骨的選購技巧和選購方法
                
      選購技巧1、看顏色：看表面有無淤血或者不正常血點，優質的牛骨肉色鮮紅而且均勻，有光澤。色澤要均勻一致。2、看組織狀態：肉細而緊密，有彈性，外表略干，不粘手，無液體或血水流出的是優質牛骨。3、聞氣味：氣
      
                
      
                    
      
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                牛骨髓的選購技巧和選購方法
                
      選購技巧1、看顏色：表面色澤光潔乳白。2、捏：富有彈性。3、聞：有新鮮的肉腥味。
      
                
      
                    
      
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