牛肚的食用功效
食用功效
1、看色澤：顏色比較深，呈棕黑色的牛肚是放心的牛肚，最好是買這類牛肚，回家自己撕掉表面那層黑膜，避免買到漂白的牛肚。如果牛肚非常白，且體積肥大，應避免購買。
2、看外觀：牛肚表面要干凈，不能有草料或糞渣等污物，同時牛肚的毛刺直立不軟爛。
3、聞氣味：正常牛肚味道較淡，有異臭味或化學試劑氣味的是經過出路的牛肚，不要購買。
4、看彈性：正常的牛肚有一定的彈性，撕扯不斷；用甲醛泡發的牛肚，會失去原有的特征，手感較硬，可以扯裂，加熱后迅速萎縮，煮不爛。
5、看包裝：預包裝的牛肚要求標識產品名稱、配料、凈含量、生產商地址和聯系方式、產品標準號、生產許可證編號等信息。產品要保證是密封冷藏狀態，否則產品極易變質腐爛。
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