小里脊肉的選購技巧和選購方法
選購技巧
1、看肉色：里脊肉應該選擇那些，要求其色澤紅潤，肉質透明，如果是顏色較為暗淡的，就是不新鮮的，吃了不新鮮的也會影響健康，所以還是需要有著一些選購的絕殺技啊！
2、摸肉質：一般質地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復原，就是新鮮的里脊肉；而且按下去癟癟的感覺，那就是放置了很久的里脊肉，并不新鮮。
3、聞味道：新鮮的里脊肉有一種特殊的豬肉鮮味，而不新鮮的，只要你仔細聞還是會聞到一些難聞的味道，會有一股不新鮮的肉的悶味。
要想吃出健康，吃出營養的話，原材料的質量也是需要得到保證的，所以就要下多點眼力在選購上了。如何選購新鮮的小里脊肉呢？
其實，小里脊肉應該選擇那些，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復原，并有一種特殊的豬肉鮮味，這就是新鮮的小里脊肉呢。
如果當天你買的小里脊肉吃不完的話，可以把里脊肉放在保鮮盒內，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質。如果需要長期保存，則需要把里脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保存一個月不變質。
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