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人心果未熟能吃嗎

發布時間：2021-08-31 21:23:56 370次瀏覽標簽：

　　我們都知道水果未成熟時食用不但會影響口感，甚至會對人體有害。那么，人心果未熟能吃嗎？未成熟的人心果果實質硬，富含膠質及單寧，不能食用，摘下后需存放幾天，將果肉催熟再吃。

　　我國海南省著名的水果——人心果，含有豐富的葡萄糖和多種維生素，對心臟病、肺病和血管硬化有輔助療效。人心果在夏季成熟上市，每個重50至100克。果皮呈淺咖啡色，表面粗糙，摸起來有點像梨。

　　剛采收的人心果質硬，富含膠質及單寧，味澀，不能食用，經5～7天后熟，軟化后方可食用。溫度越高，后熟、軟化越快，室溫30℃左右時約需5天，25℃左右時約需7天，溫度愈低，所需時間愈長。果肉已經變軟了才可以食用，記得先剝皮，還要把里面的囊也要去掉。

　　未成熟的果含有很多單寧，味澀，摘下后需存放幾天，將果肉催熟再吃。

　　人心果當水果生吃，味極鮮美，還可制成果漿，曬成果子干，釀成果子酒。果實可切片曬果干作湯料，還可作飲料、人心果晶等。人心果還可當做蔬菜食用，可以切片做菜吃，無論是烹、炒、炸，還是拌涼菜等都是很好的做法。人心果還可制成鮮果汁、罐頭、飲料、果脯、果醬等。

　　另外，人心果樹富含膠狀乳液，稱為“奇可膠”，是制造口香糖的高檔環保膠基。人心果樹四季常綠，樹形優美，常用作行道樹和綠化、觀賞樹種。人心果的種子、樹皮和根可入藥，是經濟價值高的樹種。

　　1、人心果炒肉片

　　人心果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人心果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片；油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加人人心果片和佐料，再炒熟裝盤即可。

　　2、當做水果鮮食

　　生食的人心果.一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。

　　3、涼拌人心果

　　將充分成熟的人心果洗凈切片入盤中.加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。

　　4、籠蒸人心果

　　將人心果洗凈，縱切至2/3處，讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中，入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片，然后食之。

　　5、人心果作為蔬菜，還可炸、燜、燉等；深加工還可制成人心果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。

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