清蒸桂魚怎么做
喜歡吃魚的人一定不能錯過桂魚，桂魚是一種口感非常好的魚，肉多而且豐實，少刺，并且富含營養。桂魚是宴席上常見的魚類，也是西餐中常見的佳肴，許多喜愛吃桂魚的人會嘗試清蒸桂魚，鮮嫩入味，非?？煽?。一起來學習一下清蒸桂魚怎么做吧。
桂魚是什么魚
桂魚，又稱桂花魚、鱖魚、季花魚、花鯽魚等。桂魚在分類上屬鱸形目，魚旨科、鱖魚屬。鱖魚身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭，大嘴，大眼，體青果綠色帶金屬光澤，體側有不規則的花黑斑點，小細鱗，尾鰭截形，背鰭前半部為硬棘且有毒素，后半部為軟條。桂魚的肉質豐厚堅實，潔白細嫩，味道鮮美，肌間刺少，營養豐富，與黃河鯉魚、松江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚同被譽為中國“四大淡水名魚”，也是馳名中外的淡水名貴魚類之一。
桂魚中富含蛋白質，刺非常少，常吃能補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等癥，還能治腹內惡血，殺腸道寄生蟲。鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難。
桂魚適合于體質衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養不良之人食用，對于老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。但是，有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒濕盛者不宜食用。
清蒸桂魚怎么做
鱖魚無論是糖醋、紅燒、炸溜、清蒸等方法烹飪，都是宴席上的佳肴，有“淡水石斑”之稱，也是西餐常用的魚之一。清蒸桂魚是福建的漢族傳統名菜，受到男女老少的歡迎。
材料：桂魚、大蔥、朝天椒、姜、海鮮醬油、鹽、料酒
做法：
1、先將姜切成片狀，大蔥切成絲狀，一小個朝天椒切成小段。
2、將桂魚身上的鱗和內臟去掉后洗凈，然后將其晾干水之后，在魚身上用刀橫著劃幾條刀口方便入味。
3、在魚身上抹鹽、料酒、姜片，在魚肚子里放入姜塊和蔥頭撐出形狀，腌十分鐘。
4、蒸鍋冒蒸氣后放入腌好的魚，中火蒸約十分鐘。關火后魚不忙取出，用余熱再蒸五分鐘。
5、海鮮醬油倒一點水調勻，倒在取出的魚身上，再放上朝天椒段，最后放上蔥絲。
6、炒鍋燒至冒煙，倒入色拉油燒辣，將熱油淋在魚身上，完成。
小提示：桂魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上有毒腺組織，人被刺傷后有腫痛、發熱、畏寒等癥狀，加工時要特別注意，制作菜肴前要剁掉。將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。
相關推薦
14767次閱讀 2021-07-07 14:21:19
14380次閱讀 2021-09-02 23:34:33
5661次閱讀 2021-07-13 21:18:20
5389次閱讀 2021-07-07 14:40:34
200次閱讀 2021-09-05 22:40:24
2177次閱讀 2021-09-05 22:36:20
熱門文章
你的養生服務專家
免費查詢知識
精選閱讀
-
十大容易流產的水果 孕婦不能吃的十大水果孕婦是一個特殊群體，在懷孕期間，孕婦要注意的地方有很...
14018次閱讀
-
翅果菊的功效作用和藥用價值翅果菊又稱之為山萵苣，苦窩筍（江西?。?，山馬草（廣東...
6449次閱讀
-
四季養生：春養肝，夏養腎，秋養肺，冬養心循天時之變，一年四季，自然規律表現為春溫、夏熱、秋涼...
5975次閱讀
推薦閱讀
熱門問題
- 1 彼岸花不開花怎么辦
- 2 曼地亞紅豆杉用什么肥料
- 3 如何給巖牡丹澆水
- 4 百日草的養殖方法和注意事項大全
- 5 玉露爛根怎么辦
- 6 金釵石斛的種植方法
- 7 晨跑和夜跑哪個更減肥
- 8 綠寶樹葉子長斑怎么辦