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咖喱螃蟹怎么做

發(fā)布時(shí)間：2021-08-31 11:36:27 428次瀏覽標(biāo)簽：

　　咖喱螃蟹是螃蟹的一種做法，營養(yǎng)價(jià)值很高，味道也極好，是很多人喜歡的食物，那么，咖喱螃蟹怎么做？孕婦能吃螃蟹嗎？今天，太平洋小編就帶大家一起學(xué)習(xí)一下哦。

咖喱螃蟹怎么做

　　做咖喱蟹時(shí)，最好用粉狀的咖喱，比較方便使用，味道也會(huì)濃郁一些，如果是膏狀的咖喱，要先用水澥開再使用，但每個(gè)品牌的咖喱味道差別比較大，口味也不太一樣；加入咖喱粉和姜黃粉時(shí)，一定要將火調(diào)小，否則很容易糊鍋底。

　　食材

　　肉蟹、香茅、香芹、干蔥、紅辣椒、大蒜、蔥、姜黃粉、咖喱粉、鹽、糖、椰漿、紅辣椒油

　　步驟：

　　1.用刷子將螃蟹表面洗刷干凈，找一根筷子，從螃蟹的尾部靠近蟹殼的中間位置插入，一直插到頭，然后左右晃動(dòng)兩下，將蟹殼掰開。

　　2.用刀從中間將螃蟹一分為二，然后抓住蟹鉗，順著一個(gè)方向刮下蟹鰓等內(nèi)臟，保留白白的蟹肉，把螃蟹剁成大塊兒，將蟹爪最末端的尖尖小爪子切掉。

　　3. 用刀順著關(guān)節(jié)部位將蟹鉗分開，然后用刀背將蟹鉗敲碎，這樣易于在烹飪時(shí)入味。

　　4. 鍋中倒入油，放入蒜末、香茅、干蔥片，用中小火炒1分鐘，然后轉(zhuǎn)成小火，加入姜黃粉，咖喱粉。

　　5. 接著倒入水、椰漿、螃蟹，蓋上蓋子，用中小火煮8分鐘左右，直到湯汁變粘稠。

　　6. 煮好后，加入辣椒絲和香芹絲，最后淋上辣椒油即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1、在煮食螃蟹時(shí)，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心

　　2、蒸蟹時(shí)應(yīng)將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時(shí),先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下,且不浪費(fèi)

　　3、買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個(gè)打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養(yǎng)3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營養(yǎng)，蟹肚即壯實(shí)豐滿，重量明顯增加，吃起來肥鮮香美。

　　4、蟹易動(dòng)風(fēng)，故不易冷食；另外死蟹不要食用。

孕婦能吃螃蟹嗎

　　孕婦能吃螃蟹嗎？秋天是螃蟹上市的季節(jié)，膏肥味美的螃蟹讓很多孕婦饞涎欲滴。但經(jīng)常有孕婦誤吃螃蟹而導(dǎo)致流產(chǎn)的消息，讓大部分人心存顧慮。

　　孕婦可以吃螃蟹嗎？這個(gè)問題目前還存在爭議，但古代中草藥經(jīng)典書籍《名醫(yī)別錄》中有記載“蟹爪，破包墮胎”。因?yàn)轶π沸院谢钛铕龅淖饔茫性缙诘膵寢屵^多食用后易造成出血，增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。另外，螃蟹體內(nèi)易殘存寄生蟲，吃多了可能對(duì)孕婦和胎兒的身體不利。

　　所以為了安全起見，建議孕婦少吃或不吃螃蟹。尤其是在孕早期，建議孕婦盡量不吃螃蟹，更不要吃蟹爪；孕中后期的孕婦，能不吃則最好，同時(shí)不能吃蟹腳。

　　螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值很高：

　　螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)

　　有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效

　　對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。

　　螃蟹的功效與作用

　　養(yǎng)筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經(jīng)絡(luò)，解結(jié)散血。

　　一般人群均可食用。

　　1、適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好

　　2、平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食

　　3、月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

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