魚(yú)豆腐的選購(gòu)技巧和選購(gòu)方法
選購(gòu)技巧
1、查看標(biāo)簽：消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)魚(yú)豆腐時(shí)可先查看產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、QS/SC標(biāo)志、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、成分表、生產(chǎn)許可證編號(hào)等信息。
2、包裝：選擇包裝密封完好、包裝整齊平滑，標(biāo)簽字體清晰，圖案精致美觀，外包裝無(wú)油漬和污物。
3、配料表：購(gòu)買(mǎi)前可查看魚(yú)豆腐的配料表，挑選魚(yú)糜含量多（排在配料表第一位添加劑品種少的魚(yú)豆腐。
4、營(yíng)養(yǎng)成分表：購(gòu)買(mǎi)前可比較不同品牌魚(yú)豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分表，購(gòu)買(mǎi)能量、脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高的魚(yú)豆腐。
5、感官方面：從顏色上，優(yōu)質(zhì)的魚(yú)豆腐色澤油潤(rùn)，金黃色有光澤，如果發(fā)暗發(fā)黑就可能儲(chǔ)存有問(wèn)題，最好不要購(gòu)買(mǎi)。從外形上，優(yōu)質(zhì)的魚(yú)豆腐外形完整，切片厚實(shí)，厚度均勻。劣質(zhì)的魚(yú)豆腐外形不完整，有小塊缺失，將魚(yú)豆腐從中間切開(kāi)，有很多氣泡孔。從氣味上，優(yōu)質(zhì)的魚(yú)豆腐鮮香撲鼻，劣質(zhì)的魚(yú)豆腐有發(fā)酸、有霉味、陳味或香氣較為濃烈刺鼻。從口感上，優(yōu)質(zhì)的魚(yú)豆腐彈嫩可口，細(xì)膩爽滑，鮮咸適口。劣質(zhì)的魚(yú)豆腐彈性不足，過(guò)咸或過(guò)辣，口感較差。
1、成品外觀整齊美觀，金黃色均一亮澤。
2、產(chǎn)品較有彈性，切面細(xì)膩有光澤無(wú)氣泡，具油炸魚(yú)糕的特有風(fēng)味。
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