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黃瓜腌咸菜的做法

發布時間：2021-08-31 05:42:33 435次瀏覽標簽：

　　黃瓜的營養價值是很高的，人們不僅可以直接吃黃瓜，而且也可以有一定的美容方面的價值，是很多女性朋友的最愛，但也有一些人們很喜歡吃腌制過的黃瓜，可以自己嘗試做，那么黃瓜腌咸菜的做法是什么？

　　1、這里是自家種的黃瓜，覺得扔了可惜，用的黃瓜妞子，當然了也可以用買來的黃瓜，洗干凈后，晾干水分，等著備用。

　　2、水分晾干后，把黃瓜切成段，倒入鹽，把黃瓜剎出水分。當然了，你也可以準備個筐子，把黃瓜倒入里面，上面加個重東西可以擠壓水分，這樣更快些，我這里用的家里水桶。剎出水分，這樣就好了。

　　3、把油、八角，花椒，姜絲，蔥段，放到鍋里，待花椒、八角等煸香，再把這些大料過濾出來，留油待涼備用。

　　4、再把老抽、醬油、白糖少放、放到鍋里一起熬開，關火晾涼備用。(這里我用了1000克醬油，100克老抽，少許白糖)

　　5、辣椒洗凈去子，可以把辣椒子去掉，還稍微切了下，這樣入味比較快。在用開水燙一下，放到筐里控干水分，留著備用。

　　6、再把蒜，姜洗凈晾干水分，把姜切條，待黃瓜控干水分，在加入些鹽，以防鹽少容易壞掉。

　　7、再把蒜、姜、白糖、料酒都適量(這里放白酒口感會更好)晾涼的油，醬油一起倒入盆內攪拌。

　　8、制作完成，我這里黃瓜切段比較細，入味快，腌制一晚就可以吃。

　　黃瓜的營養價值：性涼，味甘，有小毒。入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。

　　1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用。黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

　　5、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

秋葵功效與作用效果

秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產于非洲，20世紀初由印度引入我國。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深