手工紅薯蒸面條的做法
紅薯是我們生活中最為常見的一種食物，而且紅薯的營養價值非常的高，對我們人體也是有非常多的好處。尤其是對于腸胃不好的朋友們，在生活中可以適當吃點紅薯是非常好的。那么，手工紅薯蒸面條的做法是怎樣的？
手工紅薯蒸面條的做法
蒜面條的做法不復雜。大蒜剝皮，放在石臼中加鹽搉碎，將蒜泥倒入碗里，加醋、加涼開水攪拌均勻，最后加入小磨香油，調成蒜汁。面條在開水鍋內煮一滾，將莧菜(或嫩紅薯葉)下鍋，等到鍋開，迅速將面和菜撈起，放到井拔涼水(剛從水井里打上來的水)里濾一濾，而后撈到碗里，澆上蒜汁，稍一攪拌，就可以吃了。條件許可的話，在調制蒜汁時加入少許藿香、芝麻鹽，蒜面條吃起來就更有風味。那面條，吃起來清涼爽口，吃到胃里舒服熨帖，蒜香、油香、醋香和面香的混合香味。
用料： 蒜.干辣椒.鹽.雞精.花椒.大料.醋.油潑辣子。
做法：
1、鍋里加入水再放入干辣椒,花椒,大料煮,水開后在煮7=8分鐘后在放入鹽,雞精即可,煮好的調料水放涼備用。
2、蒜成蒜泥后用熱油潑一下,備用。
3、吃時取一小碗在碗里放入蒜泥,調料水,醋,油潑辣子拌勻即可.不吃辣椒的可以不放辣椒。
4、吃面的時候蘸食蒜汁即可。 5煮好的面要放在涼水里冰一下(面和涼水一起放入碗里}。
蒜面條的特別之處，在于它的調味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，有點類似淋上蕃茄醬的意大利面。一般的印度炒面，材料有馬鈴薯、炸豆干、豆芽、雞蛋等，多是蔬菜。其實，材料方面可以隨個人喜好，只要知道炒印度面的基本調味，就可以自行變化。想吃素的，可以只放蔬菜，不喜歡吃雞肉的，可以蝦仁、魚板、魷魚等取代。若沒有酸柑汁，可以檸檬汁或白醋取代。若喜歡吃口感比較硬一點的面條，在炒面的過程中，可以少放一點水;反之，則多一些。
紫紅薯的營養價值
紫紅薯對于保護我們的心血管有著很好的功效，紫紅薯是保肝的佳品，常吃紫紅薯能夠起到抗氧化的好處并且延遲衰老，紫紅薯還有很好的抗突變作用。
紫紅薯又叫黑紅薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫紅薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。
紫紅薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。
花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。
紫薯紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發生。
上文我們介紹了什么是紫紅薯，紫紅薯是紅薯的一種，但是紫紅薯比起紅薯來還多了能夠抗突變，抗氧化以及保護心腦血管，肝臟的花青素和能夠提高人體免疫力并且有預防癌癥功效的曬元素。所以紫紅薯比普通紅薯營養價值更加高。
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