金桔里面含有大量的維生素C及維生素p，可以有效的保護(hù)血管健康，可以有效降低高血壓，預(yù)防動(dòng)脈血管硬化。 所以，金桔是我們生活中比較受歡迎的一種水果。而金桔除了可以當(dāng)水果吃之外，還可以制作咸金桔當(dāng)作零食吃。那么，咸金桔的傳統(tǒng)做法？

咸金桔的傳統(tǒng)做法

　　金桔，有理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒的功效。適宜胸悶郁結(jié)，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。如此好東西確不是天天都有的說。所以，在我這邊幾乎家家都有那么一罐咸金桔，不是很舒服的時(shí)候夾那么一小顆搗爛泡水喝，效果非常好的說。下面說說這個(gè)咸金桔的做法吧。

　　1、必須選取沒有任何破爛的金桔。若你瓶子大可以一次弄個(gè)幾斤，要小點(diǎn)就1斤也行。

　　2、煮好一鍋稀鹽水，放涼后把金桔泡上個(gè)1小時(shí)左右，然后把金桔拿出來晾干。大概今天洗了第二天就能全干的樣子。必須是表面沒有半點(diǎn)水份才行。

　　3、拿出你的瓶子，我用的是超市賣的密封的玻璃瓶。用開水煮一煮晾干。也可以用干凈的布擦干。

　　4、把晾干的金桔放入瓶內(nèi)。這個(gè)放有技巧，必須是放一層金桔撒一層鹽。千萬別省鹽，鹽放得不夠容易壞哦。我大概是2斤金桔就要一大包鹽。這個(gè)鹽最好是那種粗鹽。

　　5、最后放完要將瓶子密封起來。若你的瓶子不夠密封請?jiān)谄靠诜馍夏敲磧蓪拥谋ｕr紙。然后將瓶子放置在陰涼處。一個(gè)月內(nèi)禁止開蓋哦，不然空氣進(jìn)去了也容易變質(zhì)。放置的時(shí)間起碼要3個(gè)月以后才能吃，而且夾金桔的時(shí)候要保證你的器具是干凈無水的。

　　6、這個(gè)金桔能放置很多年，而且不會(huì)壞，時(shí)間越久就越好。。。但是各位看官們切記，此物性寒，著涼、寒底的看官少吃為妙。不然會(huì)起反作用的哦。

金桔的功效與作用

　　金桔的功效：

　　理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸悶郁結(jié)，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。

　　金桔不僅美觀，其果實(shí)含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。其藥用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。

　　金桔的作用：

　　金桔果實(shí)含豐富的維生素A，可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預(yù)防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預(yù)防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P，是維護(hù)血管健康的重要營養(yǎng)素，能強(qiáng)化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。

　　金桔80%的維生素C都存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養(yǎng)護(hù)、免疫系統(tǒng)之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

　　禁忌∶吃金桔前後一小時(shí)不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質(zhì)遇到金桔中之果酸會(huì)凝固，不易消化吸收，會(huì)腹脹難過;飯前或空腹時(shí)亦不宜多吃金桔，因所含有機(jī)酸會(huì)刺激胃壁黏膜，胃部會(huì)有不適感;喉痛發(fā)癢、咳嗽時(shí)，喝金桔茶時(shí)不宜加糖，糖放多了反易生痰。

　　金桔的特點(diǎn)是果皮和果肉一起食用，嚼食后，頓覺喉間津潤、滿口生香。金桔80%的維生素C集中在果皮上，每百克高達(dá)200毫克。金桔除鮮食外，也可泡茶飲用。一個(gè)較大的用途是加工成白糖金桔餅、甘草金桔餅、果醬、桔皮酒、金桔汁等。果皮還可提取芳香油。金桔有很高的藥用價(jià)值。

　　溫馨提示：金桔的功效與作用對人體保健有很大的幫助，所以大家應(yīng)該明白，金桔之所以如此受歡迎，不僅僅是因?yàn)榻鸾鬯淼脑⒁猓且驗(yàn)榻鸾蹖θ梭w好處確實(shí)很多。