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草莓怎么保鮮

發布時間：2021-08-26 19:00:15 236次瀏覽標簽：

　　目前在市場上有很多的水果，對于人們的身體健康是很好的，但由于水果的保鮮期是有限的，因此人們在生活中要掌握科學的保鮮方法，可以有效避免水平的腐壞現象，而且也可以食用較長的時間，那么草莓怎么保鮮呢？

草莓怎么保鮮

　　1、草莓是一種非呼吸躍變形果實，采后沒有后熟，充分成熟后采收風味品質才好。草莓果實嬌嫩，多汁，營養價值高，色澤鮮麗，芳香宜人，是一種經濟價值較高的水果。但由于其是一種漿果，皮薄，外皮無保護作用，采后常因貯運中的機械損傷和病原物侵染而導致腐爛，灰葡萄孢霉是草莓腐爛的主要致病菌。草莓在常溫下放置1～2天就變色、變味和腐爛，商品率很快下降。

　　2、采收和采后處理用于貯藏和運輸的草莓應該在果實表面3/4變紅時采收，因為此時草莓的硬度較高，風味品質已佳。采摘最好在晴天進行，早上采收應在露水干后再采，氣溫高時避免在中午采收。采收時應剔除次果、病果，并將草莓輕輕放入特制的淺果盤中，果盤大小一般為90厘米×60厘米×15厘米，也可放入20厘米×15厘米×10厘米帶孔的小箱內。草莓應及時預冷。

　　3、貯藏和運輸方法草莓在0℃和90%-95%的相對濕度下能貯藏1周，冷藏雖然能推遲果實的不良變化，但是草莓從冷庫中取出后，敗壞速度比未經冷藏的還要快。由于草是一種耐高二氧化碳的果實，用氣調方法貯藏和運輸可延長草莓的采后壽命，減輕灰霉病引起的腐爛，但二氧化碳的濃度不能超過40%，否則草莓會產生異味。草莓較適合的氧氣濃度為5%～10%，二氧化碳濃度達到30%時，草莓會有些異味，但卻不令人討厭，而且放在空氣中異味可消失。氣調貯藏期為2～3周。

草莓在家里怎么保鮮

　　1、放在通風的地方。如果天氣不冷不熱，可以把草莓放在比較通風的地方，一般能保存1--2天。

　　2、放在冰箱里。如果天氣比較熱，可以把草莓放到冰箱里儲存，要把草莓裝入大塑料袋中，扎緊袋口，防止失水，干縮變色，然后在0-3℃的冷藏中貯藏，保持一定的恒溫，切忌溫度忽高忽低。

　　3、使用保鮮膜。如果吃不完的草莓，可以用保鮮膜封起來，能保證一天不變色不縮水。在使用保鮮膜時要包結實了，不要有縫隙，否則會影響效果。

　　4、不要讓草莓沾水。在貯存草莓之前，不要讓草莓沾水，否則會壞的更快的，因此吃多少洗多少草莓，剩下的再貯藏起來比較好。

　　5、放在密閉的容器里。貯存草莓之前，要把草莓擦拭干凈，而且不要把草莓碰壞了，要不然草莓會壞的比較快。如果是冬季，要把草莓放到密閉的容器里保溫，盡量保證草莓的貯存溫度在零度以上。

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