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櫻桃醬的制作方法

發(fā)布時(shí)間：2021-08-26 17:08:48 304次瀏覽標(biāo)簽：

　　每年5-6月，只有短短的一陣是吃櫻桃的最好季節(jié)。為了鎖住這種水果的甜美味道，自制櫻桃醬，是不錯的選擇。既可以比較長時(shí)間的保存，而且自制可以調(diào)節(jié)甜度，做出細(xì)膩櫻桃醬的制作方法。今天就和大家來分享。

　　1.櫻桃2斤，洗凈去核。

　　2.去核的簡便方法是從櫻桃尾部(有把的那邊)，用一根筷子捅進(jìn)去，核自然就從另一邊出來了。

　　3.這樣一大盆櫻桃原料就有了。這里大家可以選擇，愛吃大果粒的，可以接著用糖腌制了。如果喜歡細(xì)膩果醬的，現(xiàn)在可以把櫻桃放在塑料袋里，給搟的比較細(xì)碎。不建議用榨汁機(jī)，造成果和汁分離，會影響果醬的口感。

　　4.2斤的櫻桃去掉核也就一斤出頭了，所以糖300克比較合適。這是基本是沒有酸度的櫻桃醬。喜歡酸點(diǎn)的，現(xiàn)在就少放糖，最后熬制的時(shí)候再適當(dāng)添加。

　　5.用手拌勻后套上保鮮膜，入冰箱冷藏一晚上。這步我覺得還是蠻必要的，不要著急熬制，讓櫻桃汁滲透出來，也讓白糖滲透進(jìn)去，做出來的果醬口感是不一樣的。

　　6.第二天早上，櫻桃汁已經(jīng)析出了好多。

　　7.建議用砂鍋或不銹鋼的鍋?zhàn)觼戆局啤７湃雽⒀蜎]櫻桃的清水。

　　8.同時(shí)給一個(gè)檸檬榨汁，備用。

　　9.先大火煮開，接著放入檸檬汁，慢慢攪拌。

　　10.煮開后會有很多沫沫，一定要細(xì)心的撇出去，這時(shí)候用中火熬制，大概10分鐘左右，期間根據(jù)口味，可以加點(diǎn)糖，這時(shí)候加的建議是冰糖，不是砂糖。做出來顏色會比較好看。

　　11.去除掉沫沫，水分大量減少，現(xiàn)在已經(jīng)能聞到濃濃的櫻桃醬味了。改大火，再有個(gè)2-3分鐘來收汁。

　　12.基本好了，關(guān)火晾涼，就可以裝瓶了。瓶子要無水無油哦!

　　13.入冰箱冷藏，和吐司、牛奶搭配，是很不錯的早餐哦!

　　1、果醬瓶我是在淘寶上買的，買回來后記得熱水里煮下，倒扣晾干，果醬瓶一定要保證足夠的衛(wèi)生;

　　2、煮櫻桃醬時(shí)還可以放適量的檸檬汁、麥芽糖等，可以增稠、增甜、增保質(zhì)期，大家看著辦，我個(gè)人比較喜歡什么都不放，最原汁原味;

　　3、果醬一般未開封狀態(tài)下，冷藏保存半個(gè)月是肯定可以的，開封后請盡快食用，隨時(shí)觀察是否變質(zhì);

　　4、選擇砂鍋、不銹鋼鍋等來熬櫻桃醬，不要選擇鐵鍋;

　　5、冰糖可以用白砂糖替換，但是口感上功效上是略有差別的。另外，糖多點(diǎn)少點(diǎn)也都是可以按自己口味調(diào)整的;

　　6、果醬為高熱量食品，請適量食用，血糖高的朋友不適合食用;

　　7、櫻桃核不一定要像我這里過濾，如果不嫌麻煩的話，可以在最初洗櫻桃的時(shí)候，對半切開去核。

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秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產(chǎn)于非洲，20世紀(jì)初由印度引入我國。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養(yǎng)保健蔬菜，風(fēng)靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨(dú)特，深