裙邊（裙邊就是甲魚的龜殼四周的那一圈，是很珍貴的材料啊。一般多用雄性甲魚來入菜，因為雄性甲魚的裙邊比較肥厚。營養價值高蛋白、低脂肪、營養豐富的高級滋補食品。食用功效1、甲魚裙邊肉及其提取物能有效地預防和抑制）

裙邊就是甲魚的龜殼四周的那一圈，是很珍貴的材料啊。一般多用雄性甲魚來入菜，因為雄性甲魚的裙邊比較肥厚。

營養價值

高蛋白、低脂肪、營養豐富的高級滋補食品。

食用功效

1、 甲魚裙邊肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。
2、甲魚裙邊亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。
3、甲魚裙邊還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。
4、食甲魚裙邊對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

甲魚裙邊滋膩，久食敗胃傷中，導致消化不良，故食欲不振、消化功能減退、孕婦或產后虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食；患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食；肝炎患者食用會加重肝臟負擔，嚴重時值誘發肝昏迷，故應少食；孕婦吃了會影響胎兒健康；另外痰食壅盛者慎食。

選購技巧

選擇厚實，有韌性的裙邊。

其他相關說明

甲魚裙邊不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

裙邊就是甲魚的龜殼四周的那一圈，是很珍貴的材料啊。一般多用雄性甲魚來入菜，因為雄性甲魚的裙邊比較肥厚。

裙邊的選購技巧

1、看外觀
首先是看鮮活扇貝的外觀，這也是挑選食物中必不可少的一個方面。那么優質的扇貝外形完整，開口狀態下觸碰會閉合，不能閉合，沒有反應的一般是死扇貝，不要購買。此外盡量選擇外表比較干凈的產品。

2、看顏色
其次是看鮮活扇貝外殼的顏色狀態，一般從這點還是很好鑒別的。那么新鮮的扇貝貝殼都是黃褐色或者淺黃褐色的，有光澤；不新鮮的扇貝一般大多是灰黃色或者淺綠色，而且沒有光澤。

3、看性別
再次是看鮮活扇貝的性別，因為公母扇貝的特征是不一樣的。那么母扇貝比公扇貝口感更鮮美。扇貝張開的閉合肌附近內臟顏色發紅，即為母扇貝，母扇貝里面有橘紅色的月牙形的黃；閉合肌附近內臟顏色發白，即為公扇貝，公扇貝里面有乳白色的月牙形膏。

4、看肉質
然后是看鮮活扇貝的肉質，肉質的好壞直接是影響其新鮮程度的。那么新鮮的扇貝肉質有彈性，不粘手。如果是沒有光澤和彈性，摸起來還會發粘，最好不要購買。

5、聞氣味
另外是聞一聞鮮活扇貝的氣味，如果有異味是比較容易辨別的。那么正常的扇貝有淡淡的腥味，如果是有明顯的腥臭味或其它異味則可能是劣質的扇貝，不要購買。

6、掂重量
最后是掂一下鮮活扇貝的重量，如此也可以比較好的判斷扇貝的優劣。那么自己食用挑選個頭中等，大小均勻的扇貝即可。可以比較一下大小差不多的扇貝的重量，越沉的肉質越厚，質量越好。不要選擇太小的扇貝，食用價值低，太大的扇貝價格貴，性價比低。