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石蟹概述

石蟹頭胸甲隆起，表面密布絨毛，前側齒基部附近的頭胸甲表面具顆粒；胸甲后部有長短不等的顆粒隆脊；額具6齒，居中4齒大小相近，前緣鈍；前側緣具6齒，第一齒末端平鈍，第二至四齒大小相近，末端尖銳，末齒刺形； [詳情]

中英文名稱：石蟹
功效與作用：1、清熱去火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。2、解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。3、明目：可預防治療眼部干燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。
適宜人群：一般人群均可食用。
主要禁忌：體虛無熱者及孕婦慎用，妊娠不可服。
主要價值：螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。蟹黃中的膽固醇含量較高。螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。螃蟹中含有豐富的維生素D。

精選圖文

石蟹的選購技巧和選購方法
486次關注 21-07-05

石蟹功效與作用

石蟹頭胸甲隆起，表面密布絨毛，前側齒基部附近的頭胸甲表面具顆粒；胸甲后部有長短不等的顆粒隆脊；額具6齒，居中4齒大小相近，前緣鈍；前側緣具6齒，第一齒末端平鈍，第二至四齒大小相近，末端尖銳，末齒刺形；后緣與后側緣均具顆粒隆脊。螯腳粗壯，不等稱。

營養價值

1、螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黃中的膽固醇含量較高。
3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有豐富的維生素D。

食用功效

1、清熱去火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
2、解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。
3、明目：可預防治療眼部干燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

體虛無熱者及孕婦慎用，妊娠不可服。

選購技巧

石蟹為不規則的碎塊，灰白色或土棕色，光滑而有點狀小突起，或偶見蟹殼樣紋理。質堅，斷面灰棕色。以體完整、色青、質堅者佳。

石蟹的選購技巧

全形似蟹，但多殘缺不全，通常為扁橢圓形，或留有腳數只而呈不規則形。長3～5厘米，寬3～13厘米，厚約 1、8厘米。背面土棕色至深棕色，光滑或有點狀小突起，有時尚留有蟹背上之紋理，凹陷處多留有泥土。腹面色較淡，表面多巳破壞，或留有節狀的腳，凹陷處及腳斷。石蟹處常填有泥土。質堅硬如石，不易碎，互擊之，聲如擊瓷器。斷面灰棕色，石質。氣微，味微咸。以體完整、色青、質堅者佳。

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