紫菜花（紫菜花形態特征、生長習性和普通的白花菜（甘藍）基本相似，屬十字花科蕓苔屬甘藍種，1-2年生草本植物。長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。緊密）

紫菜花形態特征、生長習性和普通的白花菜（甘藍）基本相似，屬十字花科蕓苔屬甘藍種，1-2年生草本植物。長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。葉色藍綠互生，逐漸轉為深藍綠，蠟脂層增厚。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。根莖粗大表皮薄，中間髓腔含水量大、鮮嫩，根系發達。

營養價值

每100克西蘭花所含營養素如下：
熱量(33.00千卡)蛋白質(4.10克)脂肪(0.60克)碳水化合物(4.30克)膳食纖維(1.60克)維生素A(1202.00微克)胡蘿卜素(0.70微克)硫胺素(0.09毫克)核黃素(0.13毫克)尼克酸(0.90毫克)維生素C(51.00毫克)維生素E(0.91毫克)鈣(67.00毫克)磷(72.00毫克)鈉(18.80毫克)鎂(17.00毫克)鐵(1.00毫克)鋅(0.78毫克)硒(0.70微克)銅(0.03毫克)錳(0.24毫克)鉀(17.00毫克)

食用功效

1、防癌抗癌：西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
2、提高免疫力：西蘭花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無禁忌人群。

選購技巧

1、看花球：選擇花朵間無空隙、結實不枯黃、花球沒散開的比較好，莖部中空的不要買。
2、看葉子：葉子翠綠、飽滿、舒展的菜花比較新鮮。葉子枯黃或者發蔫兒了說明已經不新鮮了，此外還要注意葉子可不要太多哦，否則會占分量。

紫菜花形態特征、生長習性和普通的白花菜（甘藍）基本相似，屬十字花科蕓苔屬甘藍種，1-2年生草本植物。長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。葉色藍綠互生，逐漸轉為深藍綠，蠟脂層增厚。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。根莖粗大表皮薄，中間髓腔含水量大、鮮嫩，根系發達。

紫菜花的選購技巧

菜花，大家都不陌生，也叫花菜或者花椰菜。
菜花營養豐富，消炎解毒，促進腸道蠕動（你知道我在說什么哈），經常食用，有提高免疫力和消脂的作用。而且俄羅斯科學家發現，肥胖患者如果經常吃菜花，在不長的時間內，就能起到減肥的作用哦～
現在市場上有兩種菜花，一種是比較堅實的（我們之前常吃的），另外一種是散的。今天我們就跟大家說說這種緊實的菜花應該怎樣挑選。
如何挑選菜花
菜花的挑選
1、看顏色
好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黃，但是顏色黃一點兒的菜花比白色的口感要好。
不能買顏色發深，或者有黑斑的菜花，這樣的菜譜不新鮮。（菜花的近親西蘭花，在購買時，不要選擇表面發黃的，碧綠色的才新鮮。）
如何挑選菜花
2、看花球
選擇花朵間無空隙、結實不枯黃、花球沒散開的比較好，莖部中空的不要買。
如何挑選菜花
3、看葉子
葉子翠綠、飽滿、舒展的菜花比較新鮮。葉子枯黃或者發蔫兒了說明已經不新鮮了，此外還要注意葉子可不要太多哦，否則會占分量。
如何挑選菜花