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內酯豆腐概述

內酯豆腐以葡萄糖酸內酯為凝固劑生產豆腐，可減少蛋白質流失，提高保水率。大大地增加了產量，且豆腐潔白細膩、有光澤、口感好、保存時間長。營養價值1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素 [詳情]

中英文名稱：內酯豆腐
功效與作用：1、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。2、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。3、解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。4、抑癌抗瘤：延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
適宜人群：一般人群皆可食用。
主要禁忌：痛風患者不宜食用。
主要價值：1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經、血管、大腦的生長發育。3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。

精選圖文

內酯豆腐功效與作用

內酯豆腐以葡萄糖酸內酯為凝固劑生產豆腐，可減少蛋白質流失，提高保水率。大大地增加了產量，且豆腐潔白細膩、有光澤、口感好、保存時間長。

營養價值

1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。

食用功效

1、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。
2、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
3、解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。
4、抑癌抗瘤：延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

適用人群

一般人群皆可食用。

禁忌人群

痛風患者不宜食用。

選購技巧

1、豆腐的顏色應該略帶點微黃，如果過于死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購。
2、好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手里搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣。

儲存簡述

1、豆腐本身是高蛋白質的食品，很容易腐敗，最好到有良好冷藏設備的場所選購。
2、買回家后，應立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調前取出并在4小時內制作，以保持新鮮。

內酯豆腐以葡萄糖酸內酯為凝固劑生產豆腐，可減少蛋白質流失，提高保水率。大大地增加了產量，且豆腐潔白細膩、有光澤、口感好、保存時間長。