蟶子怎么做好吃
蟶子雖然沙子很多,但還是有很多人喜歡吃,那么蟶子怎么做比較好吃呢?
清炒蟶子:蟶子買回,放鹽水,讓其吐凈泥沙,把外膜稍去一些。姜切片,蒜切丁,蔥白切段,其余切蔥花。坐鍋熱油,把姜、蒜、蔥白放入熗鍋,待其出香味時放蟶子炒。蟶子殼都張開時中料酒,稍煮加水(水可以稍多一些作湯喝),待水變白后改小火。10分鐘后,加少許鹽,撒上蔥花出鍋。
辣椒炒蟶子:把吐過沙的蟶子淘洗干凈,青椒切絲,姜切絲、蒜切片,炒鍋中倒少許的油,油熱后,爆香姜絲和蒜片,放入1勺豆瓣醬炒散,倒入蟶子,加料酒,少許鹽,炒勻,倒入青椒絲大火炒約兩分鐘,待蟶子都開口,辣椒絲斷生即可。
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