紅燒豬腳做法大全
豬腳的做法有很多,而紅燒豬腳是比較受歡迎的一種做法,那么紅燒豬腳的做法大全是什么呢?
把豬腳去毛后洗凈,放入滾水中汆燙約3分鐘,撈出泡冰水待涼,備用。熱一炒鍋,加入2大匙沙拉油,放入姜片、蒜仁、蔥段、八角炒香,再放入豬腳炒約2分鐘。然后加入醬油、紹興酒、冰糖炒至上色,再加入水煮滾,蓋上鍋蓋以小火煮約15分鐘。
然后將鍋蓋打開,翻動鍋中的豬腳后再蓋回去以極小火燜煮約50分鐘,最后打開鍋蓋轉中火燒煮約10分鐘至皮用筷子可以輕易戳入時即可。
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