土豆燒刀豆的做法
土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。
用料:
土豆1個、刀豆1把、里脊肉1塊、干辣椒2個、蒜頭3顆、雞精適量、鹽適量、生抽適量、
老抽適量、白糖少許、鮑魚汁適量。
做法:
1、土豆切條(不易太細,煎的時間長太細容易碎)。
2、刀豆掐斷5厘米長短。
3、禍中倒油小火放土豆條,一直煎到土豆條微軟變色時加入刀豆和酸粒干辣椒。
4、里脊肉切條放入淀粉 料酒 白糖少許 生抽 老抽 攪拌后 ,拿出肉放進鍋里一起煎(火力不用太大,最好不要放水)。
5、加雞精(鮑魚汁)刀豆變軟,翻炒一下就可以出鍋了。
小貼士:
1、土豆條和刀豆小火煎不易糊掉(不放水更香)。
2、每100克含蛋白質28.7克,淀粉37.2克,可溶性糖7.5克,類脂物1.36克,纖維6.1克,灰分1.9克。
功效:刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等;嫩莢中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治療肝性昏迷和抗癌的作用。
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