糖醋鳊魚的做法大全
糖醋鳊魚是酸甜味道的,主要是甜,那么糖醋鳊魚的做法大全是什么呢?
鳊魚洗凈瀝干,油鍋加熱煎鳊魚。魚煎至兩面金黃。熱鍋內加入生姜,1勺料酒,1勺生抽,1勺老抽,3勺醋,4勺糖,兌好倒入鍋內。再加入少量水跟魚齊平。收汁,撒點蔥花裝盤。酸酸甜甜的鳊魚可以開吃了,此配料也可以做糖醋排骨。
或者鳊魚一條,大約1斤重,洗凈,在魚背上劃幾刀,主要是煮的時候好入味,在鍋里倒上色拉油,熱鍋涼油小火,把魚放進去煎,煎至兩面金黃,魚眼鼓起,其實魚眼鼓起時魚已經快熟了。這時放生姜和花椒,轉中火,倒上料酒,醋,蒸魚豉油和生抽,加水,水和魚平齊就可以了。用中火水煮開,放蔥,加少許鹽,多放些白糖,大約煮10分鐘左右,轉大火讓料汁和魚融合在一起,關火,盛出,若有香菜,可撒些香菜在盤里。
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