鰨目魚的家常做法
鰨目魚在家里也可以嘗試很多的做法,那么鰨目魚的家常做法有哪些呢?
目魚炒韭菜。韭菜切小段,目魚洗凈切成條,將目魚條焯一下水,油鍋入多油,先放入一點蔥姜碎爆香撈出棄之,按順序先將目魚條下入油鍋后再放入韭菜一同翻炒,適當加一點生抽起鮮迅速煸炒即可起鍋,當然過程中還要加少許鹽就可以了。
干煎舌鰨魚。舌鰨魚去鱗洗干凈后,用少許的鹽兩面抹上,腌10分鐘待用。姜切姜絲,蒜切片。將魚身用廚房紙巾試干水,如果魚大的話,可以一分為二。空鍋燒到六分熱(即手置于鍋上能感覺到熱氣),然后入油,燒到七成熱后(開始冒煙),將油在鍋壁蕩勻,加入姜絲和蒜片,出香味后,將魚逐條放入中小火干煎,不要翻面,大約5分鐘后,再翻面煎另外一面。皮煎至金黃色即好。
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