話梅排骨的家常做法
排骨話梅搭配起來是相當合適的,話梅的酸味能綜合排骨的膩味,那么話梅排骨的家常做法是什么呢?
將話梅用開水泡上十分鐘,排骨冷水下鍋, 加入兩片姜, 一起焯水后撈出,鍋中放少許植物油,下入冰糖小火慢慢翻炒,炒至冰糖完全融化,且變為棕色后下入炒過水的排骨一起翻炒直至排骨完全上色。
再加入姜片、大蔥和適量的料酒,一起翻炒,將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中, 大火煮開,加蓋, 轉為小火, 燜煮二十分鐘,揭開蓋,加入鹽等調味料,大火收汁即可出鍋。
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