牛肉土豆西紅柿的做法
牛肉土豆西紅柿是比較開胃可口的,那么牛肉土豆西紅柿的做法是什么呢?
將牛肉洗凈切成塊,西紅柿切小塊,蔥姜切片,土豆去皮切菱形塊用清水洗凈。鍋里燒水,等水開后把牛肉焯一下,沖去血沫備用。炒鍋倒油,倒入牛肉炒幾分鐘,把蔥姜片、大料、料酒和老抽加入炒約5分鐘,把炒好的牛肉轉入燉鍋,加入沒過牛肉的熱水。炒鍋再少倒些油,倒入切塊的番茄和番茄醬,炒幾分鐘后加入牛肉中,大火燒開后轉小火,慢燉約一個半小時。加入洗去淀粉的土豆,放鹽,小火再燉30分鐘即可出鍋。
或者牛腩洗凈切成塊,焯水后控干,起油鍋,放入蔥姜花椒胡椒煸炒出香味,放入焯好的牛腩,加料酒,生抽、糖翻炒。按豆類蹄筋按鍵,燉一個小時左右。直到肉軟爛。土豆去皮切成滾刀塊,鍋里放入少許油,放入蒜片炒香,放土豆炒到兩面金黃,放入西紅柿塊,加番茄沙司,放入鹽,翻炒上色,最后放入燉好的牛腩,加適量的熱水,土豆熟了放入雞精即可。
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