烏雞湯的功效與作用
烏雞拿去煲湯是比較合適的,那么烏雞湯的功效與作用是什么呢?
在生活當(dāng)中,對(duì)于身體狀況不太良好的人能夠適當(dāng)?shù)暮葹蹼u湯是比較好的,烏雞湯當(dāng)中含有許多的蛋白質(zhì),維生素以及微量元素等,人體服用之后可以起到延緩衰老,強(qiáng)身健體的作用。同時(shí)烏雞湯也能夠達(dá)到一定的補(bǔ)氣補(bǔ)血作用,對(duì)于老年人適當(dāng)?shù)暮葹蹼u湯也能夠起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的效果。
做烏雞湯的時(shí)候,把殺好的烏雞斬塊后,放入沸水焯燙一下再用來(lái)做菜,焯燙時(shí)如果再放點(diǎn)生姜片或料酒,去腥效果更好。用黃酒和少許鹽將烏雞提前腌制半小時(shí)以上,冷水下鍋煮開(kāi),小火煮燉至烏雞肉快要軟爛時(shí),提前20分鐘放入2湯勺牛奶,這樣也有較好的去腥效果。頭痛、頭昏或眩暈患者可食用天麻烏雞湯,用云南天麻燉制的烏雞湯也沒(méi)有怪味。
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