壓榨大豆油出油率
壓榨大豆油是用特殊制法制成的,那么壓榨大豆油出油率是多少呢?
壓榨大豆出油率其實(shí)并不高,即使用最優(yōu)質(zhì)的大豆榨油,用的是最先進(jìn)的榨油機(jī),壓榨大豆的出油率也只有14%,鑒于大豆的出油率低,所以在榨油時(shí)對(duì)榨油技術(shù)要求格外嚴(yán)格。大豆在榨油前同樣要炒,但炒的程度比花生要輕,最好采用蒸炒鍋,這樣能避免將大豆炒過度,最終榨出來不出油不說餅渣也只是一堆粉末,還會(huì)產(chǎn)生使榨膛堵死等問題。
通常大豆炒熟后需要放置幾分鐘再倒入榨油機(jī)中,這是為了讓大豆冷卻軟化,這時(shí)候送入榨膛榨螺就可以輕易把大豆擠碎,其中黃澄澄的大豆油就會(huì)從油線中流出。大豆餅從末端掉落時(shí)要用干凈的容器接收,大豆餅最優(yōu)價(jià)值的用途不是食品就是醫(yī)藥,在榨大豆油時(shí)不止要注意大豆油的品質(zhì),而大豆餅的衛(wèi)生品質(zhì)同樣重要。
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