炸黃花魚的做法
      
    
      
        發布時間：2021-08-29 23:49:54
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      用料：黃花魚500克；蔥；姜；花椒；淀粉2勺；糯米粉4勺；酵母粉2克；五香粉2克；清水；料酒；鹽。
      做法：
      1、把黃花魚去膛去鱗洗凈。在魚身切上花刀。加入蔥姜花椒鹽和料酒翻拌均勻，腌制30分鐘。按比例準備好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。加入適量的清水，調制成煎炸糊。餳至20分鐘。把腌制好的魚，沖向干凈，均勻的沾上煎炸糊。
      2、鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。沾上煎炸糊的魚，瀝下多余的面糊。下入油鍋，不要攪動。輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃。撈出魚，使油溫重新加熱。再將魚復炸至金黃，撈出瀝油即可。
      功效：黃花魚營養豐富，鮮品中蛋白質含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收。
      小貼士：脆皮炸魚，要做到不油不膩，外焦里嫩關鍵是調制煎炸糊。這個煎炸糊在用淀粉和糯米粉的基礎上，添加了酵母粉和五香粉調味，這樣魚可以更加香脆入味。煎炸糊的粘稠度，用筷子挑起，能夠裹在筷子上面即可。面糊餳至是為了酵母發酵，使脆皮蓬松香脆。
      			         
      

      


      
    
      
  		
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      營養價值等同于胡蘿卜每100克胡蘿卜中，約含蛋白質0、6克，脂肪0、3克，糖類7.6～8.3克，鐵0、6毫克，維生素A原(胡蘿卜素)1.35～17.25毫克，維生素B10、02～0、04毫克，維生素B
      
                
      
                    
      
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                        2021-09-05 22:40:24
                    
      
                
      
            
      
        
      
        
      
	            
                
            
	            
      
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                        2021-09-05 22:36:20
                    
      
                
      
            
      
        
      
    
      

      
            
      
            
      
                
                
                

      
    
      
        
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