正宗紅燒甲魚的做法
甲魚很是營養,有些人喜歡吃紅燒的,那么正宗紅燒甲魚的做法是什么呢?
五花肉買回,洗凈放冷水焯一下,拿出切成小塊,處理甲魚,洗凈,切大塊,姜切片,大蒜剝好備用,蔥洗凈挽結,起油鍋,先把姜放入油中煎至發黃,放入切好的五花肉,五花肉煸至出油加料油,加蓋。
然后加生抽、老抽,加蓋,肉中加冰糖、水煮,另起油鍋,油熱放姜片、大蒜,放甲魚,甲魚煸炒片刻放料油、生抽、老抽,加蓋片刻,把甲魚移入放五花肉的鍋中,放少許水,加冰糖、蔥結,大火燒開后轉小火20分鐘,加少許雞精即可出鍋。
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