豬頭肉和豬肉的區別
豬頭肉和豬肉是不一樣的兩種肉,不過都是豬身上的肉,那么豬頭肉和豬肉的區別是什么呢?
豬頭肉其本身的營養與其他部位的豬肉沒什么大的區別,喜歡吃的人念念不忘,不喜歡的人,因豬頭的形象而避之不及。由于豬頭肉整體膠原蛋白特別豐富,肥廋相間,所以口感比較好。特別是鹵豬頭肉更是有些人的心頭愛,其中的豬鼻唇因其不肥不瘦,富含膠蛋白的鼻唇肉中間,均勻布滿了纖細的肌肉纖維,其口感肉香味更是一級棒。
而豬肉又名豚肉,是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。
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