貢菜的食用步驟
貢菜的食用步驟?貢菜可燒菜、燴湯、配制多種素菜,制作成南北風味,味若海蟄、獨具特色。那貢菜的食用步驟是怎么樣的呢?
食用步驟:
1、用溫開水(40度左右)浸泡25-30分鐘,或用冷水浸泡(時間長但是口感更好)
2、理齊切段約3-5厘米寸段
3、拌少許食鹽揉搓,然后用冷水清洗,瀝干
4、盛入餐具中,加入白糖、食醋、麻油等調(diào)拌,亦可以與肉類葷拌。可燒菜、燴湯、配制多種素菜,制作成南北風味,味若海蜇、獨具特色。
另一種貢菜是醬菜類食品,用大芥菜腌制而成。得名有兩種說法:
1、因其制作講究,味道獨特,風味殊佳,可作“貢品”;
2、“貢”是潮汕的一種腌制方法,如貢腐、貢豉等。
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