海蜇絲要不要開水燙
海蜇絲的味道會有點腥,但很多人覺得特別好吃,那么海蜇絲要不要開水燙呢?
海蜇絲不能熱水燙,海蜇遇熱會化,還有遇白糖會化,可以用涼白開泡泡擠掉咸水再重復再擠掉。
之所以說海蜇絲不能用開水燙,因為開水燙會讓海蜇絲瞬間收緊,口感變得非常硬。焯海蜇絲要用90度的水,焯的時候將海蜇絲放入90度的水中后,默數8秒鐘就要趕快將海蜇絲撈出,撈出后立馬沖涼水,這樣處理后的海蜇絲口感脆且軟硬適中。
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