水晶蝦怎么做好吃
水晶蝦味道比較清甜,隨便做就非常好吃了,那么水晶蝦怎么做好吃呢?
將蝦去頭、尾、皮、蝦腸,只取蝦仁,洗凈后剁成茸狀,放入容器內,加入鹽,料酒,蔥姜汁水,蛋清和淀粉,充分攪拌后備用,注意鹽一定要少放,因為蝦本身就是咸味的,鹽放多了會影響口感?;鹜取⑶嗬苯?、紅辣椒,這三樣分別切末備用,這三樣東西既能增加口感,又起到點綴顏色的效果。
將剛才做好并調好味的蝦茸,用手做成餅狀,手上蘸點清水,操作的時候就不會粘手了。鍋中倒入適量油,燒至四成熱,然后放入蝦餅,小火將兩面煎熟,蝦是很好熟的食物,煎的太久反而影響口感,最后撒上辣椒末、火腿末即可,也可以點綴些蔥花,或是香菜就可以開吃了。
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