豆沙餡的做法大全
豆沙餡有很多的做法,具體做法取決于個人喜歡吃什么,那么豆沙餡的做法大全是什么呢?
蛋黃酥專用豆沙餡:紅豆加水,泡6個小時以上。紅豆加紅糖,水,煮熟。(電飯鍋煮飯模式。高壓鍋煮飯模式。)煮好的紅豆,放入料理機打成豆沙。網篩過濾。用不銹鋼鍋。鍋加熱,加花生油。油溫7層左右。加入豆沙。小火慢炒。將水分炒干。裝盤放涼即可。
紅糖豆沙餡料:將紅小豆、去核后的紅棗洗凈放入高壓鍋中煮至熟爛,用勺子將熟爛的紅小豆和紅棗碾碎,邊碾邊放入紅糖,攪拌均勻即可。
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