薺薺菜的吃法
有些人會選擇吃薺菜,薺菜的做法非常多,通常薺菜的吃法有哪些呢?
薺菜炒雞蛋。把薺菜摘去黃葉,洗干凈,下鍋焯一下加切碎倒入雞蛋液,攪拌均勻,鍋內加少許的色拉油,倒入雞蛋液炒至金黃色,即可出鍋就是一道薺菜炒雞蛋,既簡單又美味。
薺菜豆腐羹。準備好新鮮的薺菜,挑選出最嫩的,洗干凈備用。把薺菜焯水十秒,薺菜很嫩不用焯時間太長。撈出過涼水。薺菜過涼水,撈出攥干水分,切成沫,胡蘿卜切末,雞蛋打成蛋液。豆腐切成丁,焯水,多焯幾分鐘,焯透水的豆腐才嫩滑,焯完水撈出過涼,鍋中加清水,放入豆腐丁,大火燒開改中火慢燉五分鐘,加入胡蘿卜,加入鹽、胡椒粉和雞精,水淀粉邊倒入鍋中邊用筷子攪拌,雞蛋液也是一樣,邊倒邊攪拌,不能停,這樣做出的湯羹才漂亮!最后撒上薺菜沫,開鍋即可。
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