真蛸的選購技巧和選購方法
選購技巧
1、看顏色：在購買章魚的時候可以首先先看章魚的顏色，比較好的章魚是有一點粉白，而且是柿子紅的顏色，這種章魚是質量比較好的。
2、看體型：購買章魚的時候還需要看章魚的體型，體型比較好的章魚呈好的品質。
3、聞味道：味道有淡淡香味的章魚是比較好的，在挑選章魚的時候，可以先聞一聞，有淡淡香味的是品質比較好的。
以體形完整，色澤鮮明，肥大，爪粗壯，體色柿紅帶粉白，有香味，足夠干且淡口的為上品。色澤紫紅的次之。
章魚體呈短卵圓形，無鰭。頭上生有8條腕，故又稱“八帶魚”。腕間有膜相連，長短相等或不相等，腕上具有2行無柄的吸盤。章魚的頭胴部約7～9.5厘米。短蛸的腕長約12厘米，長蛸的腕長約48.5厘米，真蛸的腕長約32.5厘米。平時用腕爬行，有時借腕間膜伸縮來游泳，或用頭下部的漏斗噴水作快速退游。
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