喝酸奶的注意事項(xiàng)
酸奶是不可以直接用來(lái)加熱的,否者酸奶中所含有的乳酸菌會(huì)被破壞,食用價(jià)值會(huì)大大降低。將酸奶蒸煮加熱的話,會(huì)讓其中所含有的大量活性乳酸菌會(huì)被殺死,物理性狀也會(huì)發(fā)生改變,產(chǎn)生分離沉淀,口味和口感都會(huì)消失,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能便會(huì)降低。
但是,并不是說(shuō)寒冷的冬天也要直接將冷凍過(guò)的冰涼酸奶下肚,這樣反而會(huì)造成腸胃的不適。酸奶雖然不可以加熱,但是可以緩緩地加溫。將酸奶放在熱水中加溫,這樣酸奶中的乳酸菌就不會(huì)消滅,還會(huì)增加乳酸菌的活性,口感也更好。
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