白茶
白茶是什么茶?白茶是是漢族茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶,是我國(guó)的六大茶類之一,指一種采摘后不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。白茶屬微發(fā)酵茶。
白茶的茶色為什么是白色?白茶看起來是白色,這是因?yàn)槿藗儾烧难咳~多數(shù)是細(xì)嫩、葉背多白茸毛的葉子,白茶在加工時(shí)不炒不揉,直接進(jìn)行曬干或用文火烘干,這樣能使白茸毛在茶的外表完整地保留下來,這就是白茶茶色呈白色的緣故。白茶性清涼,具有退熱降火的功效。
白茶最主要的特點(diǎn)是毫色銀白,素有“綠妝素裹”之美感,且芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。白茶的品種有很多,主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。白茶品種多,這是因?yàn)榈貐^(qū)不同,樹種不同以及鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)不同,因此,根據(jù)這些差異,一般人們將將白茶分為芽茶和葉茶兩種。其中,白毫銀針是屬于芽茶,而白牡丹、新工藝白茶、壽眉等則是葉茶。中國(guó)福建福鼎是白茶的主要產(chǎn)地,此外政和、建陽、松溪等地也是白茶的產(chǎn)地。
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