口蘑的營養價值
口蘑的功效
中醫理論認為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣、強身補虛之功效。還有防癌抗癌及提高人體免疫功能和健膚作用，經常食用還有降低血壓及血中膽固醇的作用。對防治肝炎及軟骨病也有一定療效。
口蘑能夠防止過氧化物損害機體，治療因缺硒引起的血壓上升和血黏稠度增加，調節甲狀腺，提高免疫力；可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用；它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定的食療效果。
口蘑的營養價值
口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發胖。
富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力。
每100克口蘑里就含有以下多種營養素：
| 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 242.00（大卡） | 鉀 | 3106.00（毫克） | 磷 | 1655.00（毫克） |
| 銅 | 5.88（毫克） | 煙酸 | 44.30（毫克） | 鎂 | 167.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 31.60（克） | 鈣 | 169.00（毫克） | 維生素B2 | 0.08（毫克） |
| 鈉 | 5.20（毫克） | 蛋白質 | 38.70（克） | 膳食纖維 | 17.20（克） |
| 鐵 | 19.40（毫克） | 維生素E | 8.57（毫克） | 維生素B1 | 0.07（毫克） |
| 鋅 | 9.04（毫克） | 脂肪 | 3.30（克） | 錳 | 5.96（毫克） |
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