紅燒桂魚
桂魚并不是每個人都喜歡吃的,但桂魚的味道也是比較獨特的,其中紅燒桂魚的做法是什么呢?
切好姜,蒜,青辣椒,紅辣椒。在魚兩面均勻抹上鹽,魚肚子里面塞姜片,倒料酒腌十分鐘。在鍋里倒菜油,熱鍋冷油,鍋底可以撒點鹽,擦干魚,放進(jìn)鍋里,一面煎熟,再煎另外一面。 兩面煎熟后,放蓋過魚面的水,一直煮,加切好的姜蒜,辣椒??梢愿鶕?jù)口味適當(dāng)加蒸魚豉油,料酒,生抽,鹽即可出鍋。
在煎魚的時候,把水瀝干些,魚可以提前放鹽腌一下。桂魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素,肉質(zhì)細(xì)嫩,極易消化,對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說,吃桂魚既能補(bǔ)虛,又不必?fù)?dān)心消化困難。
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