海蜇頭
海蜇頭比較適合涼拌著吃,但大多數我們都是在外面餐館吃的,如果是自己做的話,海蜇頭應該怎么涼拌呢?
首先海蜇頭用涼水泡一兩天,當中換兩三次水,然后洗凈,切成絲用大約80度熱水燙下,馬上撈出擠干水分備用,紫甘藍,黃瓜洗凈后分別切絲,用兩小顆大蒜切成蒜末,加一湯匙香醋,一湯匙生抽,稍多的香油兌成調味汁。
海蜇頭,紫甘蘭絲和黃瓜絲放大碗里,把調味汁倒入拌勻即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用,味道更佳,這樣海蜇頭就涼拌好了。
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