紅燒鯽魚
鯽魚可以幫助女性產后恢復身體,鯽魚是可以紅燒著吃的,那么紅燒鯽魚的做法是什么呢?
首先在魚身劃幾條花刀,將蒜拍碎,姜,紅椒切絲,蔥切段。然后將魚身抹少許鹽防粘鍋,鍋內倒油,燒熱,放魚,小火煎至兩面金黃,盛出。鍋底留油,下蔥姜蒜炒香,放入煎好的魚,淋料酒,加鹽,醬油和水,大火燒開后改小火,湯汁快干盛出魚,湯汁勾芡關火,將湯汁淋上即可。
注意魚要殺新鮮的才比較鮮,魚的腥線在魚頭接近身體的位置切開后會看到一個小白點,用刀慢慢的拍魚背就能拉出腥線。
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