牛蛙的選購技巧和選購方法
選購技巧
1、看體形：牛蛙體形與一般蛙類相同，雌蛙體長達20厘米，雄蛙18厘米，最大個體可達2千克以上。
2、看腿：選擇四肢粗壯的。
3、看顏色：根據品種、雌雄不同，顏色有深有淺，與品質無關。
4、看健康狀態：看眼睛、嘴巴無缺失，無紅腿病，肚子不膨大，不腐爛。
5、聞氣味：新鮮，無腐敗等異味。
6、即食牛蛙查看包裝：嚴密、無漏氣；包裝標識清晰完整（商品名稱、凈含量、生產廠家信息、生產許可證編號、執行標準、配料表等）。
1、牛蛙體形與一般蛙相同，但個體較大，雌蛙體長達20厘米，雄蛙18厘米，最大個體可達2千克以上。頭部寬扁。口端位，吻端尖圓面鈍。眼球外突，分上下兩部分，下眼皮上有一個可折縐的瞬膜，可將眼閉合。背部略粗糙，有細微的膚棱。四肢粗壯的就是好牛蛙。
2、有的牛蛙皮膚顏色較深，有的顏色較淺，這個倒沒關系。主要是看牛蛙的健康狀態，只要健康的都可以，盡量避免買到生病的牛蛙。
3、牛蛙生病的狀態主要有紅腿病，就是大腿邊上紅腫，肥大。還有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，這樣的原因都是因為病菌感染導致牛蛙傷口潰爛，還有肚子太大也是病狀，全身膨大（特別是肚子）。
4、牛蛙活潑時，你碰到它頭，下巴會彎曲勾進來是最好的，因為它有生理反應，說明很健康，那就最好的了。
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