蛋黃泥的營養價值
蛋黃，顧名思義就是用雞蛋內部發黃的部分，雞蛋中的大多數蛋白質不是集中在蛋清部分，而是都集中在蛋黃部分。蛋黃泥一直都是中國媽媽喂給寶寶輔食的首選食材，也因此有“第一輔食”的美稱。
1、蛋黃主要是由：大約48%的水、32.5%的脂肪、17.5%的蛋白質，還有和2%的礦物質，以及多種維生素等構成的，蛋白質的含量非常高。
2、蛋黃中富含鐵質、卵磷脂、維生素A、維生素B2、維生素E，這些都是非常好的優質蛋白質食物，可以為寶寶提供大量蛋白質。
3、蛋黃中含有各種微量元素，如磷、鐵，對孩子的大腦發育非常的有益。而且6個月大的寶寶從母體里帶的鐵基本上消耗得差不多了。如果不補充鐵，很容易就會引起貧血。而蛋黃是比較理想的補鐵食物。
4、蛋黃中富含珍貴的脂溶性維生素、和不飽和脂肪酸，對寶寶的生長十分有益。
5、蛋黃中還含有一種豐富的物質—卵磷脂，這種物質可以幫助合成一種重要的神經遞質—乙酰膽堿。
6、要想吸收到雞蛋的真正營養，首先要有量的保證，每天吃一個雞蛋就可以了，吃得太多反而沒有辦法吸收。
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