小米面
小米面是通過小米精加工而成的,那么小米面的做法是什么呢?
海鮮淡菜小米面。先將淡菜滾水燙熟。橄欖油、大蒜及辣椒先炒出香味,加入蕃茄、洋蔥及小米面先炒3分鐘后加水并煮15分鐘。再加入熟白蝦、干貝、淡菜、蛤蚧肉、節(jié)瓜,并加海鹽、胡椒、綜合香料中火煮8分鐘,入味即可。
素菜炒米面。米面泡水30分鐘備用。包心菜洗凈切絲、香菇切絲、茭白洗凈切絲備用。鍋內(nèi)倒入適量的食油,開中火。鍋熱后放入香菇絲、茭白絲翻炒。然后加入泡好的米面繼續(xù)炒。待面炒熟放入包心菜絲、細(xì)鹽繼續(xù)炒。面熟、菜熟加入適量的味精、胡椒粉、蔥花炒勻即可。
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