調和油
簡單來說,調和油就是根據大眾的口味以及需求,通過其他油脂經過調理煉制而成的健康營養食用油。一般來說,都會使用兩種或者兩種以上的油脂,一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料,還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是:根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯,再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油透明,可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油,由于調和油的營養豐富,而且可用性多樣,不僅滿足了消費者對于健康的訴求,而且可以一種油能夠多種用途,是美味烹飪的好幫手。
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