菜花
菜花的功效
1、抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。
3、豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。
4、解毒肝臟：多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
5、維C使者：菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
菜花的營養(yǎng)
菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
每100克菜花含有下面的營養(yǎng)：
| 營養(yǎng)素名稱 | 含量 | 營養(yǎng)素名稱 | 含量 | 營養(yǎng)素名稱 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 24.00（千卡） | 維生素A | 5.00（微克） | 鉀 | 200.00（毫克） |
| 蛋白質(zhì) | 2.10（克） | 維生素B1 | 0.03（毫克） | 鈉 | 31.6（毫克） |
| 脂肪 | 0.20（克） | 維生素B2 | 0.08（毫克） | 鎂 | 18.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 4.60（克） | 維生素B6 | 0.11（毫克） | 鐵 | 1.10（毫克） |
| 膳食纖維 | 1.20（克） | 維生素C | 61.00（毫克） | 鋅 | 0.38（毫克） |
| 膽堿 | 260.00（毫克） | 維生素E | 0.43（毫克） | 硒 | 0.73（微克） |
| 胡蘿卜素 | 30.00（微克） | 生物素 | 17.00（微克） | 銅 | 0.05（毫克） |
| 煙酸 | 0.60（毫克） | 磷 | 47.00（毫克） | 錳 | 0.17（毫克） |
| 葉酸 | 13.50（微克） | 鈣 | 23.00（毫克） |
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